「桜のマシュマロ」の作り方

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調理時間

１時間(冷蔵庫での冷却時間を除く)

　　　１０㎝×１０㎝のトレイ１枚分

顆粒ゼラチン　１０ｇ
水　　　　　５０㏄
卵白　　　　１個分(メレンゲ用)
グラニュー糖　５ｇ(ゼラチンシロップ用)
桜パウダー　　１ｇ
桜エッセンス　適量

コーンスターチ　　　適量
アラザン　　　　　　適宜

１０㎝×１０㎝のトレイ
ボウル
泡だて器
クッキングペーパー
小鍋
ゴムベラ
お好きな抜型

顆粒ゼラチンを水でふやかしておく
トレイにクッキングペーパーを敷いておく

卵白、グラニュー糖５ｇ、桜パウダーでメレンゲを立てる。
(グラニュー糖が少量なので一度に加える。)

小鍋に水とゼラチン入れ火にかけ、溶けたらグラニュー糖１００ｇを加えに溶かす。(シロップ)

シロップが熱いうちにメレンゲに糸を垂らすように少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
シロップを全て加え終えたら桜エッセンスを数滴振り入れ、全体に混ぜ合わせる。

トレイに流して冷蔵庫で３０分くらい冷やす。

トレイから出して、表面にコーンスターチをまぶす。

好みの大きさにカットするか、抜型で抜く。

全体をコーンスターチでまぶす。

メレンゲとシロップを混ぜるときはメレンゲのボールをしっかり固定すると混ぜやすい。