「ミルクティープリン」の作り方

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調理時間

30分(冷却時間除く)

水　　　　３００㏄
アールグレイパウダー　６ｇ
牛乳　　　　　　　３００㏄
カスタードクリームパウダー　　５０ｇ
パールアガー　　　　　１５ｇ
グラニュー糖　　１８ｇ

小鍋
泡だて器
ボウル
ゴムベラ
お好みの容器

パールアガーとグラニュー糖はあわせてよく混ぜておく
カスタードクリームパウダーは全量が入るボウルに計っておく
牛乳は室温に戻しておく

小鍋で水を沸騰させ、アールグレイパウダーを振り入れ蓋をして３分蒸らす。

紅茶を漉して、鍋に戻しておく。

紅茶が入った鍋に混ぜておいたパールアガーとグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜる。

火にかけ、沸騰してから１分間混ぜながら加熱する。

パールアガーが完全に解けたのを確認したら、火を弱めて牛乳を注ぎながら混ぜる。

滑らかな液体になったら火からおろし、カスタードクリームパウダーの入ったボウルに注ぎながら混ぜる。

ダマがなくきれいに混ざったらお好みの容器に流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固める。

カスタードクリームパウダーと混ぜた後は固まり始めるので手早く容器に流す。