「おかき(ジュエリーシュガー)」の作り方

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おかき(ジュエリーシュガー)の画像

調理時間

１時間

難易度

関連キーワード
ジュエリーシュガー
イエロー
色ざらめ
おかき
米粉

材料

【おかき】
しあわせ米粉　５０ｇ
塩　　ひとつまみ
お湯　４０㏄

【シロップ】
水　３０㏄
グラニュー糖　８０ｇ

油(焼き用)　適量
ジュエリーシュガー　適量

主な使用器具

ボール
ヘラ
フライパン
抜き型(お好みの)
クッキングペーパー

作り方

【おかき】
ボールに米粉、塩を入れへらで混ぜる。

お湯を加え、だまができないように混ぜる。
まとまってきたらボールから出し平らにのばし、お好みの型でぬく。
フライパンに油をひき、中火で両面を焼く。
焼けたら取り出しておく。
【シロップ】
フライパンの油をふき取り、グラニュー糖と水を入れ火にかける。

沸騰してとろみがついたら、おかきを戻し入れ、シロップとらめる。
キッキングペーパーの上に広げる。
【仕上げ】
シロップを切ったおかきをクリスタルシュガーにまぶす。

ワンポイントアドバイス

シロップは煮詰めすぎると飴になってしまうので、要注意。

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