「牛乳消費！あじさい風ミルクプリン」の作り方

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調理時間

約30分(冷却時間は除く)

【ミルクプリン】
牛乳　　３５０ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
パールアガー　５ｇ

【あじさいゼリー】
水　１００ｇ
グラニュー糖　１０ｇ
アガー　５ｇ
食用粉末色素各色　お好み

鍋
ゴムベラ
容器
バット

グラニュー糖とパールアガーを先に合わせておく

【ミルクプリン】
鍋に牛乳を入れ、合わせておいたパールアガーとグラニュー糖と少しずつ振り入れ、よく混ぜる。

鍋を中火にかけ、ゴムベラなどでかき混ぜながら沸騰直前まで温める。
その際、パールアガーとグラニュー糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。

容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。

【あじさいゼリー】
鍋に水を入れ、ミルクプリン同様合わせておいたパールアガーとグラニュー糖をいれて火にかけ、完全に煮溶かす。

食用粉末色素(お好みの色)と水(分量外)を混ぜ合わせておく

鍋を火からおろし、５の着色水を混ぜ合わせる。

バットに流しいれ、冷やし固める。

【盛り付け】
あじさいゼリー各色をダイス状もしくはクラッシュにカットし、ミルクプリンの上に盛り付ける。

パールアガーのダマがないようにしっかり煮溶かす。