「苦くない、さわやかレモンジャム」の作り方

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苦くない、さわやかレモンジャムの画像
余りがちなレモンを使ってレモンジャムにしました。果肉の実で作ったので苦さがなく、さわやかな味になっています。

調理時間

１時間半

難易度

関連キーワード
レモン
グラニュー糖
レモン汁
ペクチン
お湯
ジャム
lemon
余りがちなレモンを使ってレモンジャムにしました。果肉の実で作ったので苦さがなく、さわやかな味になっています。

材料

レモン　1～2個(果肉180g)
グラニュー糖　120g
ペクチン　5g
お湯　50ml

主な使用器具

鍋
耐熱ゴムベラ(または木べら)

準備しておくこと

ペクチンとお湯を混ぜて溶かしておく

作り方

作り方の参考画像
レモンの皮をむいて果肉のみを鍋に入れる。
グラニュー糖を加え、30分ほどおく。
作り方の参考画像
強火にかけて沸騰したら中火にし、10～15分煮る。灰汁が出る場合は取る。
作り方の参考画像
ペクチンを加え、弱火で10分程煮る。
作り方の参考画像
容器に移す。
長期保存する場合は煮沸した保存瓶などに入れる。煮沸の仕方「甘夏ジャム」の作り方➂～➄の工程参照

ワンポイントアドバイス

ペクチンを抜くとレモンソースになります。ヨーグルトなどに合いますよ。

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