「おうちで作るグレープボンボングミ」の作り方

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家庭で作れるよう試作を重ねてレシピを考案しました！噛めば中からしっとりとしたぶどうシロップが口の中に広がります。お好みのジュースでアレンジしてボンボングミを楽しんで下さい。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: グミ; ぶどう; グラニュー糖; 粉ゼラチン; レモン汁; ぶどうシロップ; ペクチン; ぶどうジュース; サラダ油; ボンボン; ボンボングミ; 手作り; 作り方

小さな丸の製氷機で10個分
【ぶどうグミ】
ぶどうジュース(果汁100％)　200ml
グラニュー糖　150g
粉ゼラチン　20g
水　80ml
レモン汁　大さじ1

【ぶどうシロップ】作りやすい量
ペクチン　3g
お湯　25ml
ぶどうジュース(果汁100％)　100ml

サラダ油　適量

小鍋
ゴムベラ
スプーン
泡だて器
温度計

製氷機の内側にサラダ油を薄く塗っておく
粉ゼラチンを水と混ぜてふやかしておく
ペクチンはお湯で溶いておく

【ぶどうシロップ】
小鍋にぶどうジュースを入れて火にかける。

沸騰したらペクチンを入れてしっかり溶かし混ぜる。

再度沸騰させたら粗熱を取り、製氷機の穴の開いてない方に半分くらいまで流し、冷凍庫で凍らせる。

しっかり凍ったら型から外し、冷凍庫で保存しておく。

【ぶどうグミ】
小鍋にぶどうジュースとグラニュー糖を入れて火にかける。

105度まで煮詰めて火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れてしっかり溶かす。

レモン汁を加えて混ぜたら、下から冷水を当てて粗熱を取る。

穴のない製氷機に➆を流し、中央に➃を一つずつ置いていく。

残りのグミ液を流して蓋をし、しっかりはめ込む。

冷蔵庫で冷やし固める。

型を外して、余分なグミをナイフなどで切り取ったら完成。

製氷機の蓋をして、穴からグミの液があふれるくらいに入れると、きれいな球体のグミが出来ます。